Dr Lau Peng Choong 是马来西亚雪兰莪州八打灵再也 Beacon Hospital 的上消化道、减重及普通外科顾问医生。他曾任马来亚大学副教授，并于2019年8月前担任马来亚大学上消化道及减重外科单位主管。他的专科方向为上消化道外科及微创手术。他的专业训练包括在韩国首尔进修进阶胃癌手术，并在英国考文垂接受为期一年的上消化道及减重外科临床进修，该培训由爱丁堡皇家外科医学院资助。

Dr Lau Peng Choong 的主要临床兴趣包括胃肠道癌症（尤其是胃癌与食道癌）、胃溃疡、胃食道逆流疾病（GERD）、贲门失弛缓症、胆结石疾病、腹股沟及腹壁疝，以及减重手术（代谢与减重手术）。他亦擅长腹腔镜（微创）手术，并认为微创手术能显著加快恢复及缩短病假时间。

他对微创外科及新兴技术具有浓厚兴趣，曾与马来亚大学医疗中心（UMMC）的胃肠科团队合作，在马来西亚率先开展经口内镜下肌切开术（POEM）用于治疗贲门失弛缓症。他也是马来西亚早期采用荧光影像技术进行手术的医生之一，并常规应用于腹腔镜胆囊手术及微创癌症手术。

作为上消化道外科及复杂腹壁疝领域的意见领袖，他经常受邀在本地及国际会议中发表演讲。